Kremowa zupa z pieczonej papryki

Zupa idealna. Zdjęcie zupełnie przeciwnie: pora nocna, światło marne, samopoczucie średnie, zupa gorąca. Ale co tam! Ważne, że odkrycie smakowe godne uczty królów. Kolor idealny: pomarańczowoczerwony. Smak idealny: słodkość papryki z pikantnym posmakiem papryczki chili i ostrą nutką pieprzu. Konsystencja idealna: aksamitna. Czas przygotowania idealny: krótki. Skorzystałam z tego przepisu.

Kremowa zupa z pieczonej papryki

Składniki:

• 3 duże czerwone papryki
• 1 papryczka chili
• 1 czerwona cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 0,75 litra bulionu
• sól
• pieprz

do podania:

• śmietanka 12% lub jogurt naturalny
• świeże liście bazylii

Papryki umyłam, przekroiłam na pół, wydrążyłam gniazda nasienne. Połówki papryki ułożyłam skórką do góry na blasze wyłożonej pergaminem. Wstawiłam do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200 stopni (może być nawet 30 minut; ważne, żeby skórka lekko zbrązowiała i pojawiły się na niej pęcherze). Wyjętą z piekarnika ciepłą paprykę wrzuciłam do foliowego worka i szczelnie zawinęłam.

Pokrojoną cebulkę, posiekaną papryczkę chili i czosnek podsmażyłam na odrobinie oliwy - chociaż można je również ułożyć na blasze razem z paprykami, ewentualnie przykryć folią aluminiową podczas pieczenia.

Jeszcze ciepłe papryki obrałam ze skórki i wrzuciłam do garnka razem z cebulą, czosnkiem i papryczką chili. Zalałam gorącym bulionem. Gotowałam kilka minut, następnie zmiksowałam i przyprawiłam solą i pieprzem.

Podałam ze śmietanką zmieszaną z jogurtem naturalnym - ot, taka fantazja odnośnie konsystencji. Udekorowałam każdą miseczkę listkiem bazylii.